giovedì 9 luglio 2009

Panperfocaccia e copyright

Ho scoperto da subito che uno dei problemi principali del web è quello del copyright! Non vi voglio tediare con dotte disquisizioni giuridiche o con argomentazioni filosofiche che scomodano concetti quali la Morale, l'Etica, la Libertà ... se navigate in Internet, se girate su siti e forum, troverete migliaia di discussioni sull'annosa questione del diritto d'autore, tanto più polemiche se si tratta di ricette.
Desidero unicamente "coltivare il mio orticello", dare cioè una collocazione "sicura" ad un' idea per una focaccia morbida morbida, che mi è venuta così per caso mentre filosofeggiavo tra pentole e fornelli. Certamente è davvero solo un'idea, si può migliorare, un po' di idratazione in più non guasterebbe... può essere interpretata in tante varianti, ma se vi intriga provatela e non vi sognate neppure per un istante di "fregarmi" il copyright perché l'invezione è mia!!! ahahahah...
Allora, ragionando sul fatto che il pane - alimento simbolico e sacro - non deve essere mai buttato via a cuor leggero, mi è venuto in mente di usarlo nell'impasto della focaccia al posto delle patate lesse.
Non vi elenco dosi e neppure procedimenti, utilizzate quello che più vi piace: farine di ogni genere, anche mescolate; lievito fresco o liofilizzato; impasto diretto; biga; lievitino; impastate a mano oppure no, come vi fa comodo... L'unica stupidissima cosa da fare e che vi consiglio, è aggiungere alla farina, all'olio, al sale, al lievito, all'acqua, il pane secco ammollato e sbriciolato ben bene. Se avrete saputo amalgamare e lavorare a dovere tutti gli ingredienti, ne verrà fuori una focaccia morbidissima e saporita. Nella foto, quella che è uscita dal forno di casa mia, mi piacerebbe vedere le vostre.

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