martedì 19 luglio 2016

Gelato al limone di Federica|E non chiamatemi foodblogger, please!

Dopo la granita al caffè vi avevo promesso un gelato "cialtrone" fatto con soli tre ingredienti...
Epperò mi sono fatta conquistare dal gelato al limone di Federica.
L'aveva pubblicato nel 2009, ma io all'epoca non possedevo la gelatiera, né avevo alcuna intenzione di arricchire la mia collezione di caccavelle, comprandone una.
Quest'anno invece, grazie al progetto #LoveSeverin, sono diventata felice ambasciatrice di questa gelatiera qui. E allora daje a sperimentare. ^^



E torniamo alla ricetta geniale di Federica che, come accade ormai sempre più spesso, è stata copiata senza citare la fonte. Che novità, eh? 
Ci sono in rete ricette tanto note che se non  le si attribuiscono ai legittimi autori si rischia solo una gran brutta figura. Che stupidaggine!
Il caso della Torta al formaggio di Paola Lazzari, finita persino su D di Repubblica a firma di una blogger, ne è un esempio eclatante (leggete QUI e ridetene tutti... Ne vale la pena!), ma anche la Crostata di mele e mandorle di Adriano Continisio rifatta in TV o le Olive in crosta di Nadia Ambrogio, dopo anni e anni di onori tibutati dal web, riprese pari pari su un noto magazine on line per una sponsorizzazione di un marchio molto conosciuto. E tante tante altre che non sto qui a menzionare: l'elenco sarebbe lunghissimo.
Altro fenomeno diffusissimo nella fuffblogosfera è quello di copiare ricette da libri di successo, modificare qualche grammatura, cambiare il nome al piatto -l'uso dei superlativi assoluti anche di fantasia è la prassi- e appropriarsene impunemente.
 Le campionesse mondiali del copia/incolla che hanno costruito il loro successo mediatico sul lavoro e la sperimentazione altrui oramai non si contano più. Che tristezza! :(
E poi ci lamentiamo se chef e giornalisti ci guardano con sospetto definendo  le foodblogger, nella migliore delle ipotesi, come categoria di belle donne che "mangia sempre gratis"!!! L'infelice "battuta" sfuggita ad un famoso giornalista l'ho sentita recentemente con le mie orecchie purtroppo...  Che vergogna! 
E allora come dar torto  a Licia Granello che invoca provocatoriamente un esame di stato per diventare foodblogger oppure a Valerio Massimo Visintin che sistematicamente spara a zero su tutta questa fuffa intorno al cibo?
No, cari miei, non voglio essere accomunata a questa pletora di arraffoni: non chiamatemi foodblogger, please!
 Bando alle amarezze. Consoliamoci con la fresca dolcezza di un gelato al limone buonissimo, semplice da realizzare in casa, e soprattutto genuino come  la bella e brava Federica che ringrazio di cuore.


Gelato al limone di Federica



Ingredienti:

150 gr zucchero (ne ho aumentato, a gusto mio, un pochino la dose con l'aggiunta di zucchero vanigliato)

200 gr latte parzialmente scremato
250 gr panna fresca
succo di 3 limoni pari a circa 120 gr. ( quando trovo limoni bio unisco anche la buccia di 1.)

Spremere il succo dei limoni e filtrare.
Con il mixer ad immersione frullare zucchero, succo e latte.
Fare riposare in frigo per 15 minuti.
Versare in gelatiera, unire la panna, miscelare e avviare la macchina.

In meno di 30 minuti il gelato sarà perfetto.


Alla prossima,



Ornella

 Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright 2009-2016© Ornella Ammodomio - All Rights Reserved






lunedì 27 giugno 2016

Granita al caffè come quella del bar in meno di 30 minuti

Uno dei primi post su Ammodomio fu dedicato alla preparazione della Granita al limone come quella del bar. Quanto studiai e quante prove feci per trovare un equilibrio tra gli ingredienti che consentisse alla granita di rimanere morbida. Allora mi ero rifiutata di comprare la gelatiera e quindi cercavo una soluzione per non faticare troppo a grattare il blocco di ghiaccio che puntualmente si formava in freezer. Insomma, l'esperimento riuscì abbastanza bene tanto che ancora oggi è uno dei post più cliccati di questo blog.
 Bene, vi devo confessare che dopo 7 anni mi sono convertita alla Gelatiera grazie a Severin ed al suo progetto #loveSeverin!
E' da Gennaio scorso che ce l'ho e non vi dico neppure le quantità e varietà di gelati che ho già prodotto in questi mesi. ^^
La gelatiera (mod.EZ 7404è veramente fantastica, di poco ingombro, leggera e semplicissima sia da usare che da pulire. Seguendo le istruzioni e le ricette contenute nel libretto di istruzioni si possono produrre gelati ottimi in pochissimo tempo. La cosa davvero interessante è che i gelati, una volta fatti e conservati in freezer in contenitori ermetici, rimangono cremosi come quelli industriali senza aggiungere il neutro o lo zuchero invertito.
Da quando la gelatiera di Severin è arrivata a casa mia, tengo sempre il cestello nel freezer (occupa poco spazio) e appena abbiamo voglia di gelato lo preparo in pochissimo tempo. Insomma, se siete fra quelli che hanno resistito all'acquisto fino ad oggi, lasciatevi tentare e ne sarete entusiasti come me. E non ve lo dico per fare il solito "spottone" pubblicitario... Oramai, se mi seguite da tempo, credo sappiate che da queste pagine non racconto frottole.
E veniamo alla Granita al caffè...
 Incredibile a dirsi, se possedete questo oggettino fantastico, la preparate e la servite in meno di 30 minuti!
 Se invece non ce l'avete, riempite con lo stesso composto di caffè, acqua e zucchero ben miscelati, quei sacchetti di plastica per fare il ghiaccio. Quando i cubetti saranno pronti, potrete tritarli con un cutter o con un frullatore. Vi toccherò però aspettare che ghiaccino...

 Granita al caffè come quella del bar


Granita al caffè


Ingredienti per 6 persone:
400 ml di caffè freddo
200 ml di acqua fredda
zucchero supefino tipo Zefiro a piacere

panna da montare

Preparare il caffè come al solito,allungarlo con la quantità di acqua indicata mescolare benissimo  e tenerlo in frigo a raffreddare dopo averlo zuccherato tutto subito secondo i vostri gusti.


gelatiera_severin


 Appena la miscela di acqua e caffè sarà ben fredda versarla nel cestello della gelatiera. In meno di 15 minuti  la granita sarà perfetta. Guarnire con panna montata e servire subito.


granita_al_caffè

Vi dò appuntamento al prossimo esperimento con un gelato alla vaniglia, senza uova, composto da 3 soli ingredienti.

Alla prossima,

Ornella

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright 2009-2016© Ornella Ammodomio - All Rights Reserved

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...