mercoledì 27 agosto 2014

Anguria in insalata con caciocavallo podolico

La voglia di cucinare è ancora pari a zero..
Certo il gran caldo di questi giorni di fine Agosto qui al sud non aiuta a riprendere i ritmi e le abitudini. Il tempo sembra scorrere lento...
 Dopo qualche breve incursione su Fb, giusto per riallacciare almeno in parte un po' di contatti virtuali, il gusto di provare qualche sapore nuovo si è fatto sentire prepotente. Tanto più se non è necessario accendere i fornelli... si prova e via...

ANGURIA E CACIOCAVALLO

Ma chi è che ha sognato di inventarsi le insalate di anguria? Pare che negli States già da qualche anno furoreggino come tipici piatti della cucina italiana. Mah... Pure sui blog se ne vedono a decine. E' la moda del momento? Vabbè, anche se amo la tradizione, subisco il fascino dei nuovi trend. Devo confessare però, che l'idea di abbinare il sapore dolce dell'anguria con il salato, in altri momenti mi avrebbe fatto decisamente orrore. Ma in questi giorni ho bisogno di una scossa, di qualcosa di fresco e differente dal solito. 
Eccovi dunque una non ricetta dal gusto sorprendentemente buonissimo, ideale per uno stuzzicante aperitivo oppure servita come insalata vera e propria da abbinare a piatti di carne o di pesce. Provate, ne vale la pena! 

Anguria in insalata con caciocavallo podolico

ANGURIA E CACIOCAVALLO6
Ingredienti:
anguria
caciocavallo podolico
olio extravergine
sale e pepe
poche gocce di limone (solo se si abbina al pesce)

Pulire e affettare sottilmente l'anguria e tenerla in frigo a marinare in un piatto, per circa 30 minuti, con sale, pepe e pochissimo olio extravergine. Affettare sottilmente il caciocavallo e unirlo all'anguria sgocciolata dalla marinatura.

Arrivederci a presto,

Ornella

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. 
Copyright 2009-2014© Ornella Ammodomio - All Rights Reserved


venerdì 22 agosto 2014

Ciambella al cioccolato fondente

Difficile, molto difficile riaccendere i fornelli, se non per un indispensabile caffè, e tornare ad una pseudo normalità, ora che lei non c'è più... Sono giorni che non riesco a pensare a cosa cucinare e dar da mangiare ai miei  Non ce la posso fare... Non ancora... Non ho voglia nè testa per pensarci... Passerà.

Ciambella al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia


Mia madre ha sempre cucinato a occhio, dolci compresi, anche se in verità non erano proprio il suo forte, tranne per quelle tre quattro cosette che preparava da una vita: crostate, torte di ricotta e ciambelle. Da un po' con una grafia incerta, si annotava solo le dosi degli ingredienti perchè, si sa, la memoria ad una certa età può giocare qualche scherzetto. 
E così scartabellando la sua ultima agenda tra appunti e numeri telefonici delle sue mille amiche che le volevano un gran bene, ecco spuntare la ricetta di una ciambella al cioccolato. Provo a farla... il cioccolato è sempre stato la mia medicina dell'anima.
E' semplice e buona; molto molto buona per davvero!

Grazie mamma, grazie per tutto; per l'ennesima lezione di vita, per la tua incredibile forza,  e anche per l'ultima ricetta che mi hai lasciato. 

Ciambella al cioccolato fondente

Ciambella al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia
 Ingredienti:
4 uova
200 gr di farina 00 per dolci
100 zucchero
200 gr cioccolato fondente
100 gr di burro
100 gr latte
mezza bustina di lievito per dolci
una noce di burro e una spolverata di cacao amaro per lo stampo

Sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciarlo freddare. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato grattugiato, la farina setacciata con il lievito, il burro e il latte. Lavorare con le fruste elettriche, quindi versare il composto in uno stampo da ciambella, imburrato e spolverato col cacao. Cuocere in forno statico a 180* per circa 40 minuti.
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia.

Alla prossima, 

Ornella

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