venerdì 26 novembre 2010

Apple Cinnamon Muffin with Blueberries

Appena li ho visti ho pensato a suo Contest... ma anche al loro...
troppo belli 'sti Muffin di Pinella per non provarli immediatamente! :D

Apple cinnamon muffin with blueberries

Vabbè, se volete la vera ricetta  la trovate qui, quella alla quale mi sono limitata ad ispirarmi  mooooooolto liberamente, finendo per fare tutto a occhio, semplificando il procedimento e cambiando pure gli ingredienti. Insomma, ho fatto come sempre "ammodomio"! ;)))
E il nome??? Mi sono inventata anche quello! ahahahahah...
Non fucilatemi se per caso questi Muffin non vi dovessero venire  proprio benissimo....
 Lo so, le dosi non sono precise, ma se proprio siete di quelli che hanno bisogno di misurare tutto al grammo, prendete la ricetta di base e riadattatela, tenendo conto che dovrete aumentare sensibilmente la farina, perché la frutta, in genere, rilascia liquidi, per cui il composto deve risultare un po' più consistente del solito.
Se con i Muffin  imparerete ad andare a occhio, a regolarvi di volta in volta, vi posso assicurare che ne inventerete di tutti i colori  e di tutti i tipi: io mi sono divertita ed il risultato, credetemi, è stato ottimo davvero.
 Per me ormai, i Muffin sono una grande passione e per voi?

Apple Cinnamon Muffin with Blueberries

Apple cinnamon muffin with blueberries

Ingredienti per 9  Apple Muffin:

  • 200 gr di farina (circa)
  • 100 (circa) ml di panna fresca
  • 80 gr (circa) di zucchero vanigliato
  • 30 gr (circa) di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 stecche di cannella
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio (circa) di zucchero di canna (Demerara)
  • 1 mela renetta
  • mirtilli q.b.
  • 1 pizzico di sale


Ho affettato la mela in modo sottile, usando la mandolina, dopo averla privata della buccia e del torsolo, l'ho coperta con la pellicola e l'ho posta in frigo. Ho scaldato la panna con il burro e la cannella, l'ho lasciata freddare per poi filtrarla ed ho aggiunto l'uovo, leggermente sbattuto precedentemente.
Mentre portavo il forno alla temperatura di 190°, ho mescolato in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero vanigliato, sale, dopo averli setacciati) con gli ingredienti liquidi, usando, come di consueto, un cucchiaio da tavola e seguendo il classico procedimento  per Muffin.
Ho foderato con i pirottini uno stampo adatto, vi ho deposto un cucchiaio colmo di composto ed ho decorato ciascun Muffin, con le fettine di mela, partendo dall'esterno per arrivare al centro, cercando di simulare i petali di una rosa. Al centro di ognuno ho messo qualche mirtillo ed ho terminato con una spolverata di zucchero di canna. Ho infornato e portato a cottura in circa 20 minuti.

Apple cinnamon muffin with blueberries



P.S.: Ah, dimenticavo di dirvi che, se usate la ricetta di base, saranno necessarie almeno 2 mele.
Buonissimo fine settimana a tutti,
 Ornella

Con questo post partecipo ai contest di Araba Felice e di MMM.











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