Essì, lo so... non ne potete più di calorie in eccesso, di glicemia alle stelle...
Da lunedì dovunque troverete zuppe detox e cibi acalorici,eheheheh... almeno nelle intenzioni tutte le diete cominciano dal Lunedì! ;))
Ma i Diamanti, si sa, sono i migliori amici delle donne, quindi come rinuncarvi?
Ma i Diamanti, si sa, sono i migliori amici delle donne, quindi come rinuncarvi?
No, non si può, specie se la richiesta della ricetta mi arriva via mail da Anna, una gentilissima lettrice di Ammodomio, che li aveva "sgamati" Qui!
Ebbene sì Anna, è proprio la ricetta dei Diamanti di Ducasse o quasi, che ho utilizzato per fare le stelline sbrilluccicanti di cui mi hai chiesto lumi.
L'impasto è semplicissimo, il sapore molto delicato, l'effetto delizioso!
Li avevo visti da lei in una versione molto sofisticata e me ne ero innamorata subito, ma lo confesso, il nome altisonante dell'autore della ricetta, mi aveva decisamente intimorita.
Dopo averne sentito decantare le lodi da Fabiola - per me è come una compagna di banco, nella classe turbolenta del forum de La Cucina Italiana - non ho potuto sottrarmi alla sfida !
Dovete sapere che Fabiola è una "cuciniera" scrupolosissima, pesa tutto al grammo, tanto che è solita ironizzare sulla sua capacità di misurare esattamente anche l'aria...
Sebbene di solito io proceda nel modo opposto, una strana affinità elettiva ci fa prediligere le stesse ricette, soprattutto in fatto di dolci.
Beh scusate, faccio un semplice ragionamento; se una ricetta funziona sia che si rispetti pedissequamente al grammo ed alla lettera, sia che si facciano variazioni "ammodomio", penso che si possa affermare senza tema di smentite, che la ricetta in questione è davvero buona, per cui può facilmente essere eseguita da chiunque.
Voi che ne pensate? E' proprio così oppure no?
Voi che ne pensate? E' proprio così oppure no?
Allora, rispettando grosso modo le proporzioni degli ingredienti di Ducasse e pur saltando o abbreviando qualche passaggio del procedimento (come il riposo in frigo) posso assicurarvi che il mio risultato è stato assolutamente eccellente!!! :D
I Diamanti di Ducasse, o meglio i miei bocconcini tempestati di brillantini con cabochon di "ganache" al cioccolato fondente, sono andati letteralmente a ruba, così come le stelline sbrillucicanti!!!!!!
Diamanti di A.Ducasse (o quasi)
Ingredienti:
