mercoledì 2 aprile 2014

Insalata di fave fresche, mais, ravanelli, spinaci, menta e cacioricotta

A volte un piatto vuoto mi sembra come una pagina bianca… Ci metto un po’ a pensare come riempirlo….Man mano che procedo però, il risultato prende corpo e finisce per sorprendere piacevolmente me stessa e chi lo assaggerà.


ISALATA DI FAVE FRESCHE

E’ nata così, con la voglia di Primavera nel cuore, una semplicissima insalata, leggera, fresca, gustosa, gradevole da vedere. Ingredienti di stagione dai  colori vividi e brillanti, usati tutti a crudo, tranne il mais precotto al vapore, possono diventare con un pizzico di creatività un contorno saporito. Accompagnati da qualche fetta di pane buono buono, saranno invece un felice piatto unico per chi già sta pensando alla prova costume. Insomma con un po' di fantasia anche semplici insalate pronte possono soddisfare l'occhio e il palato. ^_^

Vi racconto come ho proceduto, senza dosi degli ingredienti of course. Essì, per certi piatti si può solo andare a sentimento. ;)

Insalata di fave fresche, mais, ravanelli,spinaci, menta e cacioricotta

INSALATA DI FAVE


Ingredienti:
fave
ravanelli
spinaci
mais
mentuccia
cacioricotta
olio extravergine
succo di limone
sale e pepe

Sbucciare le fave e metterle in una ciotola con acqua fredda; aggiugere qualche foglia tenera di spinaci, un po’ di mentuccia, qualche ravanello. Preparare un’emulsione, sbattendo con una forchetta l’olio, il sale, il pepe e il succo di limone. Sgocciolare dall’acqua le fave e gli altri ingredienti, quindi condirli con l’emulsione, aggiugendo il mais;mescolare. Tenere in frigo la ciotola coperta con pellicola fino al momento d’impiattare, completando, prima di portare in tavola, con qualche scaglia di cacioricotta.

Augurandomi che vi piaccia, così come è piaciuta a noi, vi saluto,

Ornella

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6 commenti:

  1. Un'insalata completa, genuina e fresca! La proverò di sicuro! Complimenti!

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  2. Interessanti questi accostamenti di gusto... Voglio provare: grazie!
    Un caro saluto,
    Carla.

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  3. Bellissima insalata piena di fantasia e colore...complimenti....

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  4. Certo che mi piace! soprattutto perchè non sbucci le fave una ad una ma le lasci lì con la loro pellicina :-)

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  5. Adoro le fave e questa insalata la provero' di certo,deve essere troppo buona!! Buon week end :))

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