Una ricetta che viene direttamente dalla tradizione culinaria della mia terra, la Campania, semplice e saporita ma principalmente veloce….anzi velocissima!!!! Insomma un’ancora di salvezza per tutte le donne, ma anche uomini, che corrono dalla mattina alla sera dividendosi tra lavoro, casa, figli, uffici postali, etc etc……ecco io sono una di quelle!!!! Sempre alla ricerca della giusta “conciliazione tra i tempi del lavoro e quelli di "cura” anche in cucina…
.Buon appetito,
Rosa Maria
Pasta con le Alici di Rosa Maria
Mettere abbondante acqua a bollire, nel frattempo pulire le alici privandole delle interiora, della lisca centrale e della testa. Sciacquarle per bene e metterle a sgocciolare. In una padella capiente imbiondire lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a metà in 5-6 cucchiai d'olio EVO. Aggiungere peperoncino piccante a gusto e cuocere per un paio di min. Aggiungere quindi i datterini lavati e tagliati a metà e a fuoco vivace cuocere sino a quando non saranno teneri (circa 5-6 min.). A questo punto aggiungere i filetti di alici, salare e cuocere per altri 5-6 min. Spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta nell'acqua precedentemente salata scolarla al dente senza lasciarla asciugare troppo....deve essere come diciamo noi camapni "sciuliariella" e versarla nella padella col sugo. A fuoco vivace spadellare per qualche minuto aggiungendo prezzemolo a gusto.
Accompagnate questo piatto con del Biancolella ben fresco e fatemi sapere cosa ne pensate :)
Questa ricetta partecipa al Calendario Ammodomio per il mese di Agosto.
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Grazie e spero vi piaccia :)
RispondiEliminaAmo le alici!!!!!!! Amo il termine "sciuliariella" !!!! Insommma amo questa pasta! Bacioni, Titti
RispondiEliminaBuona buona buona! Quanto ci piace questa pasta!
RispondiEliminaBuona questa pasta e complimenti a Rosa Maria..
RispondiEliminaBuonissima la pasta con le alici!!!!
RispondiEliminaC'é un goloso Giveaway da me, passate pure da me se volete partecipare! Buon week-end :)
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ciao ragazze, mi sono unita tra i vostri sostenitori così non mi perderò più i vostri post. complimenti per il blog molto carino, ciao monny!
RispondiEliminaproprio una pasta alla speedy gonzales, a patto che il pescivendolo ci dia alici ben pulite... e il mio lo fa :-)))
RispondiEliminaComplimenti ;))
RispondiEliminaciao cris
Brava Rosa Maria...provato il tuo clafoutis, ora devo provare anche questa bella ricetta! ciao Ilaria
RispondiEliminaGrazie Ilaria :) spero che il clafoutis ti sia piaciuto. Aspeto di sapere che ne pensi di questo primo piatto, ciao
RispondiEliminaEhhh la "nostra" Campania quante cose belle che ci offre,anche in un piatto così semplice si trova tanta bontà!
RispondiEliminaHa un aspetto meraviglioso! E io AMO le alici! Grazie, bella ricettona!
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