martedì 13 luglio 2010

Pasta fredda con zucchine e mandorle

Le avevo chiesto un po' di tempo fa:"Secondo te, come sarebbe una pasta fredda preparata così?"
E lei di rimando: "Boooooooh?????? Provala, no? Tanto, la dai alla tua cavia prediletta e poi me dici. Che te costa?".
Ecco fatto!!! La mia cavia ha gradito alla grande: senza carboidrati almeno una volta al giorno mi rischia un mancamento! :DDD

FUSILLI con zucchine logo


Anche se le foto non sono un granché:(( il piatto è comunque buono davvero: è semplice, fresco e si prepara in un attimo.
Che volete di più dalla vita? ;))


Pasta fredda con zucchine e mandorle

FUSILLI logo



Ingredienti:

  • 300 di fusilli
  • 3 zucchine (piccole)
  • 1-2 limoni
  • 1 spicchio di aglio
  • una manciata di mandorle
  • Ricotta marzotica o Cacioricotta q.b.
  • olio extra vergine q.b.
  • foglioline di mentuccia q.b.
  • pepe verde in grani (facoltativo)

Lavate, spuntate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori larghi. Mettele a marinare nel succo di limone con un po' di olio, lo spicchio di aglio, la mentuccia; salate e tenete da parte.
Sbollentate le mandorle, lasciatele raffreddare un po', quindi togliete loro la pellicina (le mandorle fresche non vanno sbollentate ma solo tenute a bagno).

Cuocete i Fusilli (ho usato il formato De Cecco, si mantiene sodo e perfetto anche dopo ore in frigo), scolateli bene e conditeli subito con un giro d'olio, con le zucchine marinate (dalle quali avrete tolto lo spicchio di aglio), le mandorle tagliate a lamelle e mescolate bene. Tenete in frigo fino al momento di servire, quando se necessario, aggiungerete un po' d'olio e succo di limone, una spolverata di formaggio (ricotta marzotica o cacioricotta) e qualche fogliolina di mentuccia.
Se lo gradite potrete completare macinandovi sù, qualche grano di pepe verde.


P.S. Voi non ci crederete, ma mi sono alzata all'alba per aggiornare il blog ... c'era troppo caldo per stare al pc. E così ieri sera, mi sono persa una trasmissione a Radio 1 alla quale tenevo moltissimo: un'intervista di Maurizio Costanzo ad Alessandra de Leonardis!!! :((((
Spero che si possa riascoltare almeno in replica... Che nervoso!!!!!

P.P.S.: Ringrazio Lisa per il simpaticissimo premio e lo passo di diritto ai Partecipanti della "Caccavella Amore mio"! Fatene l'uso che più vi piace!!!!!!! ;))))

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22 commenti:

  1. E avevi qualche dubbio che potesse essere buona?!?! Io no!!! Anzi, ottima direi ^_^ Uso anch'io la De Cecco, tra tutte quelle provate, è la pasta che maggiormente mi soddisfa sia a caldo che a freddo.
    Baci...non ti surriscaldare troppo :))

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  2. ottimo suggerimento
    buon martedì

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  3. Un accostamento diverso...da provare =D !!!!

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  4. meravigliosa!Questa pasta è da leccarsi i baffi!!!

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  5. Ma quelli sono nfusilli giganti che bello quel formato di pasta e delizioso l'abbinamento

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  6. Bella e semplice! capiti a proposito visto che avevamo giusto in mente una pasta con le zucchine!
    Ma le hai messe a crudo? leggera ed estivissima!
    un bacione

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  7. mi piace!!!! in tutti i suoi ingredienti! ed è un secolo che non mangio una pasta :((

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  8. mi piace la pasta fredda! ricetta delicata e buona buona! ciao

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  9. Gustosa..qui fa un freddo cane e quindi l'archivio per la prossima estate...

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  10. bello questo accostamento.. originale! te la rubiamo!!
    se ti va passa da
    have a look at
    www.modemuffins.blogspot.com

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  11. Ciao! Arrivo qui curiosando tra i commenti di Sigrid e come le scrivevo ero alla ricerca di un piatto con le mandorle...è il destino! Questa ricetta mi sembra geniale, la voglio provare!!
    Alla prossima! :)

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  12. L'abbinamento zucchine e mandorle lo faccio spesso ma con gli altri ingredienti questo piatto è una bomba ;) bellissime foto altrochè!

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  13. Zucchine e mandorle? Ma che abbinamento curioso! Mi piace, lo provo!!

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  14. hmmmmm buona buona questa ricettina semplice e estiva. Brava Ornella.
    Se ti fa piacere partecipare al nostro contest ti lascio il link
    http://www.sorelleinpentola.com/2010/07/larte-in-cucina-contest.html

    Complimenti anche per il tuo contest a cui parteciperemo di sicuro.
    Ciao e a presto, Angie e Chiara

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  15. Una pasta originale ..... la proveremo..
    Ciao a presto ....

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  16. Dev'essere ottima! Io avevo provato il pesto di zucchine e mandorle ed era delizioso, ma l'idea a freddo mi intriga di più ancora! Grande, Ornella. Anch'io rischio sempre il collasso senza un piattone di pasta al giorno... come capisco la tua cavia!

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  17. Scusatemi se latito... Prometto che rispoderò ai commenti quanto prima. Intanto, grazie davvero a tutti, siete SPECIALI!!!!!! :D

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  18. Ciao Ornella, ho provato questa ricetta stasera, senza ricotta marzotica perchè non l'ho trovata: DIVINA!!! :-)

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  19. Ornella mi piace quest'abbinamento, mi sa che la provo!

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  20. Strano abbinamento, però mi ispira, magari con questo caldo proverò pure io!

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  21. questa è la mia, che buona...adoro la pasta fredda, anche d'inverno.....con le mandorle non l'avevo mai vista. Grazie mille e a presto.

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